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  • 网传一家三口吃剩饭患癌邻居称经常吃霉变食物‘博亚全&a

    发布时间: 2022-03-27 08:25首页:主页 > 国内 > 阅读()
    本文摘要:据《扬子晚报》报道,56岁戴师傅去年刚从扬州柴油机厂病退回家,查出了胃癌,他80岁母亲和57岁妻子,今年也相继被查出肠癌和胃癌。戴师傅一家平时生活比较拮据,据他邻居说,他家经常吃霉变的食物,食物有点烂了从来不舍得扔掉,将坏的部分切掉后又会接着吃,他家还经常吃隔夜的剩菜。收治他们的医生推测,丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症,应该与家庭长期的饮食习惯有关。 “长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐,容易诱发消化道癌症。

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    据《扬子晚报》报道,56岁戴师傅去年刚从扬州柴油机厂病退回家,查出了胃癌,他80岁母亲和57岁妻子,今年也相继被查出肠癌和胃癌。戴师傅一家平时生活比较拮据,据他邻居说,他家经常吃霉变的食物,食物有点烂了从来不舍得扔掉,将坏的部分切掉后又会接着吃,他家还经常吃隔夜的剩菜。收治他们的医生推测,丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症,应该与家庭长期的饮食习惯有关。

    “长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐,容易诱发消化道癌症。”昨天,快报记者就对采访了杭城多位专家,他们都认为,虽然癌症一定多种因素共同作用的结果,不能绝对说,长期吃剩饭菜、霉变的食物就会导致癌症,但长期不健康的饮食习惯肯定和癌症有关。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外,经常吃煎炸、烧烤的食物也有致癌的风险。浙大医学院附属邵逸夫医院副院长、肿瘤内科专家潘宏铭说:“很多癌症是吃出来的,不健康的饮食习惯可以诱发癌症,我最近接诊了一位16岁大肠癌患者,病因也可能与长期吃不健康食品有关。

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    ”亚硝酸盐长期积累会成为致病因素浙江省肿瘤医院腹部肿瘤内科主任医师应杰儿说,前不久,她就接诊了一对50多岁的夫妻,丈夫患的是肠癌,妻子患的是胃癌,两个人都没有相关癌症家族史。在她的门诊中,像这样的“夫妻癌”每年都会遇到好几对。“在排除家族因素的条件下,夫妻俩同患癌症,绝大多数是因为双方长期共同生活,饮食结构和生活环境相同导致的。

    ”应杰儿主任医师说,幽门螺旋杆菌感染,不良饮食习惯,如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒,都会破坏和损伤胃黏膜,造成胃炎、胃溃疡等疾病。此外,一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在致癌物质,已经损伤和被破坏胃黏膜再接触这些物质后,可能引起病变。

    当然,亚硝酸盐危害不是一两天就显现出来,它是长时间作用的结果。它主要的危害还是因为长期积累,导致对细胞的破坏,引发癌变。杭州市红会医院营养科主任章红英说,熟菜如果放置的时间久了,在细菌的作用下,会生成亚硝酸盐。

    在一定的条件下,亚硝酸盐在胃中和胺类物质可以合成亚硝胺,亚硝胺是一种明确致癌物质。如果经常吃这类隔夜的饭菜,可能会危害身体。

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    浙江大学无机与材料化学研究所所长黄建国教授说,亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能,如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。此外,也有研究发现,感染幽门螺旋杆菌的人群,更容易诱发胃癌。

    隔夜菜即使加热亚硝酸盐还是去不掉的章红英主任说,剩菜放置的时间久了,原有的营养物质会大打折扣。就拿蔬菜来说,炒熟后的蔬菜如果在空气中放置超过2个小时,蔬菜当中所含的维生素就会大大流失。“一般情况下,我们建议隔夜的蔬菜不宜食用,新鲜蔬菜最好是现炒现吃。

    至于隔夜的肉类食物,建议回烧加热以后中心温度达到70摄氏度,才能安全食用,但是最长也不要超过两天。值得注意的是,虽然隔夜菜经过加热,高温能够将细菌杀死,但是已经形成的亚硝酸盐却是加热去不掉的。”。


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